Cigarro dominicano premium

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Ron E. León Jimenes, un acompañante perfecto para los cigarros

El ron de La Aurora cumple cinco años. La compañía quiso celebrar su 110 aniversario con el lanzamiento en 2013 de un producto diferente a los cigarros, pero también muy característico de la República Dominicana, el ron. Así nació el Ron E. León Jimenes 110 aniversario.

Se trata de un destilado super Premium único que tiene una producción anual sumamente limitada. El Ron E. León Jimenes consiste en una mezcla de diferentes rones de reserva, con un añejamiento extra en barricas de vinos de Jerez, lo que le aporta un toque dulzón. Es un producto que sólo se puede adquirir en la tienda de La Aurora.

Este ron de color ámbar oscuro es un perfecto complemento para los cigarros de La Aurora, ya que resalta muchos sabores. “El ron potencia las notas de caramelo, café amargo, chocolate y frutos de las líneas maduras. También saca a relucir las notas de cuero”, detalla el master blender de La Aurora, Manuel Inoa.

Se trata de un ron que combina bien con todos los cigarros puesto que está diseñado para maridar con tabaco. No obstante, Manuel Inoa aconseja especialmente tomarlo para acompañar los siguientes cigarros:

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Eugenio Polanco invita a conocer cómo se hace un buen cigarro

El guía de las visitas a la fábrica de La Aurora, Eugenio Polanco, invita a los amantes de los puros a que vengan a conocer la fábrica con el final de aprender todos los procesos relacionados con la fabricación de un buen cigarro. “Nosotros enseñamos desde el principio hasta el final todo lo que tiene que ver con un buen cigarro”, afirma en este vídeo en el que se muestra emocionado por pertenecer a la gran familia de La Aurora.

“Cuando alguien me habla de La Aurora, me brillan los ojos. Este ha sido mi trabajo de toda la vida, desde el cual yo puedo mantener a mi familia y tener un estilo de vida bastante cómodo”, explica orgulloso Eugenio Polanco.

“A las personas que les gustan los puros en Estados Unidos, yo quisiera recomendarles, como una forma en la que ellos pueden aprender un poco más acerca de esto, que vengan a hacer el seminario del Cigar Institute de La Aurora, donde nosotros les enseñamos desde el principio hasta el final todo lo que tiene que ver con un buen cigarro”, subraya.

“Hay que venir realmente a la fábrica y ver todo lo que hay envuelto en esto para poder producir un producto de buena calidad”, concluye Polanco.

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La Aurora 107 cosecha 2006, un cigarro “épico”

Cigar Coop concedió el pasado mes de enero el segundo puesto en el premio ‘2017 Cigar of the Year Countdown’ a nuestro cigarro La Aurora 107 Cosecha 2006 Corona Gorda Especial. En la pasada edición de la convención de la Asociación Internacional de Minoristas de Cigarros y Pipas de Estados Unidos (IPCPR, por sus siglas en inglés), nos hicieron entrega de la placa que acredita el galardón.

“A lo largo de los años, La Aurora se ha establecido como una de las fábricas icónicas del mundo. Esta fábrica ha producido muchos cigarros excelentes. También ha habido momentos en que produce un cigarro épico … Me siento muy cómodo al decir que La Aurora 107 Cosecha 2006 Corona Gorda Especial está en la categoría épica“, escribió con motivo del reconocimiento a nuestro cigarro William Cooper, socio fundador de la marca Cigar Coop, una revista diaria sobre el mundo del cigarro en Internet.

Nuestro un cigarro de edición limitada, lanzado a finales de 2016, cuenta con una capa HVA ecuatoriana, un capote brasileño y una mezcla en la tripa de tabacos dominicanos y nicaragüenses. Los cigarros se produjeron en tres tamaños en cajas de diez unidades y la producción fue de mil cajas por tamaño. Según Cigar Coop, el que realmente brilló fue el 6×47 Corona Gorda Especial.

Como destaca esta publicación, La Aurora 107 Cosecha 2006 Corona Gorda Especial ofrece notas de frutas, crema, tierra, tabaco natural, madera y algo de pimienta negra. Con este puro, ya son tres veces las que La Aurora aterriza en los premios ‘Cigar of the Year Countdown’. La vez anterior fue gracias a La Aurora Cien Años Edición Especial, que obtuvo el primer puesto al cigarro del año en 2013.

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Más detalles sobre La Aurora Puro Vintage 2007

Los cigarros Puro Vintage de La Aurora son ediciones limitadas de excepcional calidad que la compañía empezó a lanzar a partir de 2003. El último en ver la luz ha sido La Aurora Puro Vintage 2007, un cigarro hecho con tabacos del mismo año de cosecha, 2007, considerada como excepcional.

Con una capa dominicana, un capote de Ecuador y una mezcla de tabacos dominicano, brasileño y nicaragüense en la tripa, cuenta con tiempo extra de añejamiento, lo que le otorga máxima expresión y sabor. En esta animación se pueden conocer más detalles sobre La Aurora Puro Vintage 2007.

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La Aurora presenta La Aurora Puro Vintage 2007

Desde 2003, La Aurora acostumbra a lanzar de manera puntual ediciones sumamente limitadas y de excepcional calidad donde los tabacos de la capa, el capote y la tripa, además de provenir de un mismo año de cosecha considerada como excepcional por los expertos de La Aurora, se les somete a un proceso de extra añejamiento con el fin de conseguir que sus características organolépticas alcancen su máxima expresión. 

La Aurora Puro Vintage 2007 se presentará en la próxima Convención organizada por la Asociación Internacional de Minoristas de Cigarros y Pipas de Estados Unidos (IPCPR, por sus siglas en inglés). 

Los tabacos utilizados en la elaboración de La Aurora Puro Vintage 2007 provienen de la cosecha del 2007 y han sido escrupulosamente seleccionados con el fin de asegurar la máxima calidad. 

Presentado en formato Salomon (6” 1/2 X50), la producción de La Aurora Puro Vintage 2007 está limitada a 6.000 cajas para todo el mundo. La caja de La Aurora Puro Vintage 2007 Edición Limitada posee bandejas de cedro que contienen 10 cigarros compuestos por una capa Dominicana y un capote de Ecuador mientras que la tripa es una mezcla de tabacos de República Dominicana, Brasil y Nicaragua. 

La característica principal de este nuevo cigarro es su complejidad en perfecto equilibrio con una fortaleza alta de fuertes notas amaderadas, de cuero, frutos secos y ricos matices dulces de mieles silvestres, todo ello en perfecta combinación con la elegancia del sabor amargo del cacao y notas de frutos tropicales. 

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La Aurora lanza La Aurora Hors d’Age 2017 Edición Limitada

La Aurora, S.A. lanza Hors d’Age, una nueva Edición Limitada de un cigarro extra-añejado, que se presentará en la próxima Convención organizada por la Asociación Internacional de Minoristas de Cigarros y Pipas de Estados Unidos (IPCPR, por sus siglas en inglés). 

La principal característica de este nuevo cigarro Súper Premium es que La Aurora ha invertido 12 años desde la siembra de la semilla hasta concluir la elaboración del cigarro. Todo el tabaco utilizado en la manufactura de este cigarro ha sido cosechado en el año 2006, el añejamiento al que se ha sometido a este producto es el doble del habitual de las líneas más Premium de La Aurora y la producción está limitada a 6.000 cajas para todo el mundo. 

Para la elaboración de La Aurora Hors d’Age se ha utilizado una capa y un capote de Ecuador mientras que la tripa está compuesta por una mezcla de tabacos de Colombia, República Dominicana y Nicaragua. 

Su mezcla única ofrece una cremosidad y aroma increíbles. Se trata de un cigarro bien balanceado con un inicio propio de un cigarro con años extra de añejamiento, en el que predominan notas especiadas de pimienta negra, que se van abriendo para dar paso a sabores más complejos y delicados. La presencia de la madera es evidente durante toda la fumada, pero se enriquece con matices de canela, frutos secos e, incluso, cítricos. Con toques de café tostado, su final es potente y cremoso, a la altura de una fumada exigente. 

La caja de la Edición Limitada de La Aurora Hors d’Age contiene 15 cigarros, formato Toro (6×54).

 

Para conmemorar este lanzamiento, La Aurora también ha elaborado una cantidad sumamente limitada de humidores con un sistema de humidificación llamado Cigar Spa. La tapa ha sido elaborada con raíz de olivo español y para las bandejas interiores se ha utilizado madera de cedro. Los acabados metálicos son de oro rosa. 

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La Aurora Edición 1903 Preferidos, una colorida perfección

La perfección suele ser insuperable. Por ello, cuando se alcanza en el mundo de los cigarros, lo único que queda es engalanarlos y protegerlos con un colorido tubo. Es el caso de La Aurora Edición 1903 Preferidos Doble Figurado Tubo, también llamados Perfectos. Son siete cigarros fabricados de la misma manera dentro de la tradición centenaria de la compañía desde 1903.

¿Y por qué son tan extraordinarios? Porque se elaboran con la mejor selección de hojas, las cuales pasan cuatro años solamente en la curación y maduración, y a las que se añade un año adicional de añejamiento en barriles de ron. Pero no termina ahí la dedicación que se presta a estos cigarros, sino que, además, una vez rolados, todavía permanecen entre seis y ocho meses en reposo.

Y lo mejor de todo es que existe una variedad de siete cigarros elaborados con este mimo y cuidado, todos ellos con ligas diferentes para complacer a todo tipo de fumadores. Para embellecer la calidad que poseen estos cigarros Preferidos, se presentan en tubos de diferentes colores y reciben el nombre de los distintos minerales que poseen esos mismos colores.

Veamos cuáles son los puntos fuertes de cada una de estas “piedras preciosas”:

  • Black Diamond: en un elegante tubo negro, este cigarro tiene una capa de tabaco Connecticut Broadleaf de Estados Unidos, un capote de tabaco del Valle del Cibao (República Dominicana) y una tripa formada con tabacos del Valle del Cibao y Nicaragua.
  • Emerald: protegido por un tubo de color verde esmeralda, este cigarro está compuesto por tabacos del Valle del Cibao, Brasil, Nicaragua y Perúen su tripa, recogida por un capote de tabaco del Valle del Cibao y cerrada por una capa de tabaco de semilla Sumatra cultivada en Ecuador.
  • Sapphire: como su propio nombre indica, se distribuye en un tubo metalizado color azul como el zafiro. Contiene tabacos del Valle del Cibao, Brasil y Camerún en su tripa; del Valle del Cibao en el capote y Connecticut cultivado en Ecuador en la capa.
  • Platinum: este cigarro presentado en un tubo color platino posee una capa de tabaco Cameroon cultivado en Ecuador, un capote de tabaco del Valle del Cibao y una tripa compuesta por tabacos del Valle del Cibao, Brasil y Camerún (África).
  • Gold: su tubo dorado como el oro guarda un cigarro con una capa de tabaco Corojo cultivado en el Valle del Cibao, un capote de tabaco del Valle del Cibao y una tripa compuesta por tabacos del Valle del Cibao, Brasil y Camerún (África).
  • Ruby: este cigarro con un tubo rojo como el rubí está formado por una capa de semilla Arapiraca cultivada en Brasil, un capote de tabaco del Valle del Cibao y una tripa con tabacos del Valle del Cibao, Brasil y Camerún (África).
  • Double Barrel Aged: fue el último en llegar, pero no por ello es el menos importante. Es perfecto para maridar con alguna bebida, principalmente whisky, pero también con ron, entre otras. Su tripa está compuesta por tabacos del Valle del Cibao y Nicaragua, sujeta con un capote de tabaco del Valle del Cibao y envuelta en una capa de tabaco Connecticut Broadleaf de Estados Unidos.

La fortaleza media de esta familia de siete cigarros es de 9, a excepción del Emerald, que es de 7, y el Diamond, que es de 8,5. Todos tienen una longitud de 5” y un cepo de 54, por lo que necesitan un tiempo de fumada tranquilo. Es decir, las prisas son su peor enemigo, puesto que no permiten degustarlos y apreciar todo su esplendor. Así que, relájate y disfruta…

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Claves para detectar las notas de un cigarro

A la hora de fumar un cigarro, a través de la boca se detectan cuatro sabores básicos –dulce, salado, ácido y amargo–, dejando a un lado el último descubierto, el umami. Sin embargo, el olfato permite identificar hasta 10.000 notas, según explica nuestro Master Blender, Manuel Inoa. “Tenemos que aprender a usar la nariz con los cigarros. Es la única forma de determinar qué cigarro nos gusta”, dice.

En este sentido, Inoa señala que las notas de los cigarros evocan recuerdos del pasado. “Las notas son sensaciones del pasado, son cosas que nos traen recuerdos”, dice Manuel Inoa.

En concreto, explica que a través del olfato se pueden detectar notas:

  • Terrosas: a tierra seca, tierra húmeda.
  • Herbales: hierba verde recién cortada, heno seco, menta, albahaca, orégano, eucalipto.
  • Picantes: granos de pimienta blanca y negra, pimiento rojo, chiles.
  • A especias: nuez moscada, canela, clavo, pimentón, curry, jengibre y anís.
  • Azucaradas: caramelo, melaza y azúcar moreno.

Escuchemos estos conejos del maestro en una de sus clases:

El cigarro evoluciona con la fumada

En todo caso, el cigarro, para que sea un buen puro, debe ir cambiando, evocando notas diferentes a lo largo de la fumada. “Un cigarro, para que sea bueno, tiene que ser dinámico”, subraya el Master Blender de La Aurora. “Un cigarro aburrido es el que todo el tiempo dice lo mismo. Eso no te hace feliz”, afirma. Y añade que los cigarros nunca desarrollan las notas al principio, en medio o al final, sino que cambian. “Lo mejor estará siempre al final”, afirma.

A la hora de comenzar a fumar, algunos aspectos clave para detectar las notas y los aromas del cigarro son:

  • Cortar el cigarro por la perilla con un cortapuros que corte de forma precisa e igual el puro. Inoa desaconseja otro tipo de cortes, como el de V y de punch, que, a su juicio, no dan la información sobre los aromas. “Para que un cigarro aporte información, el aire debe fluir libremente”, recomienda Manuel Inoa.
  • En el encendido, el Master Blender desaconseja los mecheros con gasolina porque ese aroma a combustible entra en el cigarro y altera las notas propias del puro. Sin embargo, señala que hay distintas posibles formas de encendido del puro que lo enriquecen. “Hay quienes son muy amantes de las notas amaderables. Por ello, se venden láminas de cedro que se prenden, y luego se enciende con ellas el cigarro, de forma que se impregnan esas notas de madera en él”, añade.
  • Es importante no encender el cigarro antes del corte. “Se queda el calentón de la llama dentro. Hay que dejar que el cigarro respire, que evolucione. Mucha gente lo prueba en frío, porque hay notas que te dan una idea de qué te va a decir ese cigarro”, cuenta Manuel Inoa.
  • El cigarro se puede acompañar de alguna bebida que potencie sus notas, como ron, whisky, vino e, incluso, cerveza. “Sirven de vehículos para potenciar los sabores”, afirma el Master Blender de La Aurora.
  • Hay que saber que la capa juega un papel importante en la fumada. “Su presencia será mayor o menor dependiendo de la intensidad de la tripa”, explica Inoa.
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¿Qué factores influyen en un cigarro?

Para saber apreciar las notas y cualidades de un cigarro, es importante conocer los factores que influyen en las características de los tabacos que lo forman. El Master Blender de La Aurora, Manuel Inoa, habla de ocho factores básicos que influyen a la hora de hacer un cigarro de calidad, con mucho cuerpo y sabor.

Según Manuel Inoa, son los siguientes:

  • La tierra: los nutrientes que tienen la tierra dan distintas características al tabaco, diferentes aromas y sabores variados. “No es lo mismo la tierra cubana, dominicana o nicaragüense”, dice.
  • La variedad de semilla: dependiendo de la semilla, habrá diferentes sensaciones en la boca y distintas emociones en el momento de la fumada. “Habrá semillas de mucha fortaleza, que son las cubanas, como Piloto Cubano, San Vicente, Criollo 98; y muy aromáticas, como las de República Dominicana”, detalla.
  • El clima es un factor relevante, ya que solo se siembra tabaco en República Dominicana, en Cuba y en Nicaragua en noviembre, diciembre y enero por la luz solar. Si hay mucha luz solar, el tabaco será muy grueso, es decir, tendrá mucho sabor, muchas cosas buenas, pero no combustionará bien. Si hay mucha lluvia, el tabaco sale muy fino, lo cual es muy bueno para la combustión, pero carece de sabor. “El clima es muy importante. Las plantas de tabaco tienen que tener la cantidad perfecta de horas de sol y de lluvia”, resalta Inoa.

  • El piso foliar: dependiendo de la posición de la hoja en la mata, tendrá mucho más sabor o será menos intensa. Desde abajo hacia arriba están los pisos foliares volado, seco, viso y ligero; siendo las más fuertes las hojas ligeras y las menos fuertes, las secas. “Las del piso volado las usamos para picadura y para aplicarles sabores artificiales para hacer los cigarros saborizados (los Príncipe saborizados)”, explica Inoa. Por su parte, los pisos secos tienen muchas notas de madera y terrosas. En el viso, la combustión es mucho mejor, y destacan notas como nueces y frutos tropicales; y en el piso ligero, hay mucha más fortaleza y notas más oscuras y amargas, como sabores a chocolate, café o miel.
  • El curado: es el proceso por el que las hojas pasan de verde a amarrillo y luego a marrón. Si no se hace bien, habrá problemas en la fumada.
  • La fermentación: en promedio, dura entre 1 año y 1,5 años, como mucho dos años. Según Inoa, en este punto “pasan muchas cosas”, por lo que, si no se ejecuta correctamente, la fumada también es defectuosa.
  • El añejamiento: dura un mínimo de dos años si quiere usarse el tabaco rápidamente; pero La Aurora se toma su tiempo y dedica al tabaco entre cuatro a cinco años de añejamiento en pacas. A ese tiempo, le añade un año más en barricas de roble, las cuales aportan notas a melaza o caramelo, por ejemplo, y también a madera ahumada, puesto que esos toneles se queman por dentro para su previa utilización en la fabricación de ron.
  • El cosechero: es muy importante. Depende de lo que él haga en la tierra, se puede tener un problema cuatro años después. Por ejemplo, si las matas se ven afectadas por hongos, gusanos o cualquier plaga, si aplica mal los tratamientos antifúngicos o los mecanismos de prevención de plagas, aparecen sabores metálicos en la fumada. “Hay muchos sabores malos cuya parte de culpa puede recaer en el cosechero”, concluye.
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De la planta al cigarro: los procesos de la hoja de tabaco

Como todos los buenos productos, las hojas de tabaco también necesitan un tiempo prolongado desde que se cosechan de la planta hasta que llegan al cigarro. La hoja fresca, verde y húmeda que se recoge del campo en el que se cultivan las plantas de tabaco, debe pasar una serie de procesos para adquirir el color, la textura y la humedad requeridas para formar parte de un cigarro, así como los aromas y sabores que se sienten en la fumada.

Cosechar una planta de tabaco lleva alrededor de un mes, desde que se inicia el primer corte hasta que se recolecta la última hoja. En ella, el agricultor va recogiendo las hojas desde los pisos inferiores de la planta hasta el superior, si las condiciones meteorológicas lo permiten, según explica el Brand Ambassador de La Aurora, Wascar Aracena.

Los pasos que sigue una hoja de tabaco desde que se cosecha la planta hasta terminar en los puros son:

  • Curado: mientras se va recolectando el tabaco en el campo, se va llevando a un rancho, donde se atan o amarran en los cujes o sartas con hilos de diferentes colores para identificar el corte al cual corresponde el piso foliar para el proceso de curado. El curado necesita de 40 a 50 días dependiendo de la variedad de tabaco. Hay tres factores que entran en juego: la humedad, la temperatura y la velocidad del aire, con los que se va jugando moviendo los cujes o las sartas para que el aire actúe en el curado.
    Cuando las hojas son llevadas al rancho de curación las hojas llevan entre un 80% y un 85% de agua. Esta humedad es importante para iniciar el proceso de curado, ya que se aprovecha para el cambio de color verde de las hojas a amarillo. En la segunda etapa del proceso, se transforma el color amarillo a color marrón y la última etapa del proceso de curado es completamente física, donde se busca el secado del paño y las venas principales. Finalmente, el tabaco ya seco se somete a humedades y secado intermitentemente para uniformizar los colores del paño de la hoja.

  • Añejamiento pre- fermentativo (Tabaco en Rama): una vez que llega el tabaco a los almacenes de los procesadores, se somete a una separación por textura, clasificación por tamaño y deshidratación. Posteriormente, se somete al primer proceso de añejamiento (mínimo tres meses) previo a la fermentación antes del despalille. Durante este proceso de añejamiento, el tabaco adquiere la consistencia necesaria para soportar las humedades a las cuales se somete para el proceso de fermentación. 
  • Fermentación: es un proceso intenso y controlado con duración mínima de un año, donde el calor produce cambios importantes en la composición química de las hojas. Los almidones del tabaco verde se transforman en azúcares y se liberan nitrógenos amoniacales, haciendo fumable la hoja de tabaco. “Mientras más completa sea la fermentación, más equilibrada será la fumada”, dice el Brand Ambassador de La Aurora.
    Se desmontan las sartas y se van colocando en unos pilones, por pisos foliares bien identificados, una hoja contra la otra. El proceso de fermentación es totalmente natural. La combinación de la humedad de las hojas y la presión (densidad) de una hoja sobre otra en los pilones genera calor, que hace que se reproduzcan las bacterias encargadas de la fermentación. Este primer proceso dura unas seis semanas antes de que las hojas sean sometidas al despalille. El tabaco se puede fermentar 2, 3 y 4 veces.
  • Despalillado de la tripa: en las hojas de tabaco para la tripa se despalillan dos tercios desde la cabeza de la hoja hacia las puntas; mientras en el caso del capote, se despalilla la hoja eliminando el cien por cien de la vena principal. En ambos casos se rezagan (seleccionan y separan) por textura, por nivel de daño y se clasifican por tamaño grandes, medianas y pequeñas.
  • Añejamiento: normalmente, las hojas se colocan en pacas durante entre dos y cinco años. “Cuanto mejor es la técnica de añejamiento, mejor sabor y aroma desarrollará el tabaco”, apunta Aracena.

Como un cigarro tiene tres tipos de tabacos (tripa, capote y capa), cada una se maneja con humedades diferentes: la tripa tiene un 16-17 por ciento de humedad; el capote, del 16 al  17  por ciento; y la capa entre un 18 y un 20 por ciento. Lo que se busca en ese añejamiento es la homogeneización de las humedades, las cuales todavía se notan cuando se va quemando el cigarro al encenderlo: el tabaco quema de manera irregular, siendo la capa la que se quema más lentamente.

La Aurora es el único fabricante con un doble añejamiento en sus líneas Super Premium (barricas de ron). Para la elaboración de un cigarro Preferido se invierte una media de nueve años, con dos añejamientos. El segundo añejamiento es en barricas de roble que tuvieron ron en su interior, lo que da un toque característico a los productos de La Aurora: notas bien marcadas de madera y tostado de la barrica. El último añejamiento se da una vez que se hace el cigarro.

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